Bên cạnh hủ tiếu Sa Đéc và Nam Vang, Hủ tiếu Mỹ Tho được đưa vào cẩm năng du lịch ở việt nam về ẩm thực là một trong ba thương hiệu nổi tiếng nhất của miền Nam.

Nguyên liệu

 

Hủ tiếu Mỹ Tho với nhiều nguồn nguyên liệu

Nước dùng được chan vào tô dậy mùi thơm.

Khách sạn Mường Thanh-Mũi Né

Chế biến

Tại Mỹ Tho người ta kén gạo Gò Cát thơm dẻo nổi tiếng để làm sợi bánh. Nước hủ tiếu nấu bằng xương ống của heo, một ít mực khô nướng thơm, tôm khô. Đun lửa cháy liu riu, liên tục vớt bọt bỏ đi, để lại một thứ nước trong vắt màu vàng nhạt, ngọt lịm. Trải lên sợi bánh là miếng sườn non, vài lát thịt nạc, gan, tim, hẹ, rau, giá sống…

Hủ tiếu Mỹ Tho với nhiều nguyên liệu

Nhiều người cho biết, hủ tiếu ngon nhất phải là loại làm bằng gạo Gò Cát (đặc sản như tàu hương, nàng thơm chợ Ðào). Ðây là vùng trồng lúa thơm địa phương của xã Mỹ Phong, ngoại thành Mỹ Tho. Gạo Gò Cát còn rất ngon khi làm bún, bánh tráng, bánh nghệ. 

Nhưng hủ tiếu ngon phải là bánh khô. Khi nấu trụng sơ nước sôi, tươm mỡ hành phi, cọng trong bóng, bắt mắt. Hồi trước hủ tiếu Mỹ Tho ngoài thịt, lòng còn có con tôm chẻ đôi bày trên mặt, trông ngon mắt. Giờ để giá thành hợp túi tiền của số đông; người ta thay bằng sườn, cặp trứng cút. Ngón gia truyền không ai chịu hé răng.

Hủ tiếu Mỹ Tho với nhiều nguyên liệu

Hơn kém nhau còn tuỳ thuộc vào nồi nước lèo. Về cơ bản, chất ngọt của nước lèo từ xương ống hầm kỹ, thịt và khô mực nướng; cùng một số nguyên liệu, gia vị đặc trưng, được các đầu bếp gia giảm theo khẩu vị của khách. Mỗi lần mở nồi hầm chan bánh; hương thơm ngào ngạt mời gọi khách làm nhiều người qua đường như muốn ghé vào.

Cẩm nang du lịch

Một số quán hủ tiếu ngon nổi tiếng ở Mỹ Tho

-Hủ tiếu chú Bảy (ba tàu): tiệm thuốc tây Thảo Nguyên (hướng Lê Lợi lên dốc cầu Nguyễn Trãi) nhìn xéo qua, giá 20k/tô. Hủ tiếu ở đây đặc biệt bởi sợi hủ tiếu nhỏ, dai, nước chấm ngon. Nguyên liệu có: Thịt lát, gan, bao tử, phèo, hoành thánh.

– Hủ tiếu xíu mại: Gần hủ tiếu chú Bảy ( đối diện điểm tiếp dân P7) – 20k/tô – hủ tiếu ở đây đặc biệt khi bạn kêu thêm 1 viên xíu mại ăn kèm ( 5k/viên), ngoài ra ở đây cũng có bán bánh mì xíu mại.

– Hủ tiếu Tám Lài: đối diện NH Vietcombank đường Đinh Bộ Lĩnh – 20k/tô – hủ tiếu ở đây đặc biệt vì có thêm miếng hoành thánh chiên, khi ăn hết tô phía đáy có tôm khô rất ngon.

– Hủ tiếu Mười Tuấn : kế bên hủ tiếu 8 lài – 18k/tô. Hủ tiếu ở đây đặc biệt sẽ ngon khi bạn kêu thêm một chén hột gà.

– Hủ tiếu Rùa: gần dốc cầu Hùng Vương: Ở đây bạn kêu 1 tô hoành thánh không hoặc bánh canh thì ngon hơn hủ tiếu. Giá 14k/tô.

– Hủ tiếu gần nhà thầy Cần dạy Anh Văn trường NDC: Hủ tiếu ở đây rất mắc vì có nhiều món để bạn chọn để ăn kèm hủ tiếu như : móng heo, đuôi heo, gan heo, phèo, gan gà, mề gà, chân gà, hoành thánh, thịt bầm, tôm, mực ( khô và tươi)

– Hủ tiếu đầu giếng nước đường Ấp Bắc: Giá 20k/tô. Bạn có thể đổi khẩu vị khi kêu hủ tiếu lấy tôm, mực hoặc trứng cút.

-Hủ tiếu Hạnh trên đường Nguyễn An Ninh: Quán ăn tuy nhỏ nằm bên lề đường, nhưng lúc nào cũng thu hút rất đông thực khách trong cũng như ngoài nước ghé ăn thử. Theo người dân thành phố Mỹ Tho, sở dĩ quán ăn này đông khách nhờ vẫn giữ được hương vị truyền thống. Giá 40k/tô.

Ngoài ra còn có một số quán hủ tiếu khác cũng rất có tiếng như

– Hủ tiếu Tư Lùn trên đường Đinh Bộ Lĩnh (Gần Cty Điện lực)

– Hủ tiếu Tuyết Trinh đường Ấp Bắc

– Hủ tiếu 44 đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa

– Hủ tiếu gần Vòng xoay Ấp Bắc Nguyễn Trãi, kế bên quán cơm Như Ý. Giá từ khá lâu rồi là 25k/tô ( mắc, không có gì đặc biệt)

– Hủ tiếu Bánh Cam, 215 đường Ấp Bắc (kết hợp bán cả Hủ tiếu lẫn bánh cam)

– Hủ tiếu Sáu Sen đường Trần Hưng Đạo: Lâu lắm rồi ăn 25-30k/tô. Hủ tiếu ít, chủ yếu mấy cục thịt to nên mắc chứ không có gì đặc biệt

– Hủ tiếu gần bảo hiểm Bảo Việt: Giá 12-14k/tô

-Hủ Tiếu Nhà Khách Tiền Giang

-Hủ Tiếu Nhà hàng Chương Dương

Khách sạn Việt Úc Bến Tre 

Comments

comments